«В Европе очень популярна традиция, когда гость собственноручно срывает продукт и сам готовит пищу – это экзотика, хорошо продаваемый туристический продукт. Мы должны на их примере соответственно упаковать и предложить европейским туристам, и не только им, подобный туристический продукт. Однако государство не может понять, что требуется для развития этого сектора: необходимы изменения в законе и после этого пустые гестхаусы (гостевые дома) заполнятся туристами», –говорит основатель Федерации гостиниц и ресторанов, генеральный директор «Риксос-Борджоми» Шалва Алавердашвили.

В современном мире сегодня одним из самых дешевых и простых путей ознакомления с различными культурами и эффективным способом отдыха является агротуризм. Это направление набирает все больше популярности. Тоскана, Мальорка, Калифорния, Тайвань – эти места считаются центрами агротуризма, именно здесь отдыхающим предоставляется возможность отдохнуть вблизи природы по минимальной цене, ознакомиться с культурой и опробовать экзотические блюда, приготовленные из местных продуктов. По оценке специалистов, на сегодняшний день одним из самых эффективных путей привлечения туристов в Грузию является именно развитие агротуризма, однако этот процесс замедляется целым рядом факторов.

«Мы имеем большое количество незарегистрированных гестхаусов, сельских домов, фэмилихаусов, которые превращаются в убыточные компании, как только становятся легальными. В такой ситуации с одной стороны государство теряет доход, и в то же время, самим людям не хочется и не нравится вести дела нелегально. Они знают, что, опубликовав заявление о собственном гестхаусе, они тем самым нарушают что-то; боятся, знают, что кто-то до них доберется», – говорит Алавердашвили.

У Миши Циклаури в Казбеги, в селе Гергети, уже 2 года функционирует гестхаус. Он даже опубликовал заявление на booking.com и принимает у себя туристов из множества стран. В интервью с нами он говорит, что вокруг него практически у всех гестхаусы не зарегистрированы. Его бизнес на данный момент является легальным – он получил статус индивидуального предпринимателя, и это лишь потому, что в будущем он собирается расширяться и, в случае необходимости, для получения кредита в банке ему придется представить смету. Так как гестхаус Миши зарегистрирован, он обязан вести бухгалтерию.
«Для меня это не проблема, так как я близок к этой сфере, однако, по большому счету бухгалтер - это серьезный вызов и непростая задача», - говорит Миша Циклаури.

далее